品读 咸宁⑫

咸宁，一派绿色的海洋，一座别致的“香城”。

咸宁，一个在 长江之滨、湖北之南崛起的新兴城市，

走进她，每一处齐是自然公园——山青，水秀，桂香，竹翠，洞奇，泉温…… 大当然的送礼如斯丰厚；

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走进她，您需要延缓脚步，因为每一步齐会触碰历史，每一脚齐能踩到文化…… 每一寸地皮渗透着文化的浓酽。

让咱们一齐走进咸宁，品读咸宁的好意思——

一口 鲜笋品出春天的滋味

楠竹之乡咸宁， 春笋是春天的第一口鲜味。

春雨事后，吸饱了泥土芬芳和春雨滋养的春笋从泥土里冒出尖来，水汪汪、脆生生。此时的春笋肉质最为细嫩，水分最为饱胀。无论是凉拌、煎炒已经熬汤，齐鲜活幽香，好意思味爽口。

“一盘春笋即是一口春天”，春笋滋长周期短，每到当季东说念主们争相尝鲜。为了留住这当然送礼的鲜好意思，咸宁东说念主将竹笋制成 笋干、 酸笋等便于存放的笋成品，也别有一番风仪。

俗语说，“食过春笋，方知春之味”，唯有品过这当然的鲜活后，才懂得什么叫“一盘春笋即是一口春天”。

咸宁是宇宙九大竹产区之一，素有“鄂南竹乡”好意思誉，全市共有竹林约180万亩，立竹量2.2亿根，万里长征的竹林随地可见。

关于咸宁东说念主来说，春天毫不单是只是山花烂漫，更让东说念主热爱的是，春雨后竹林泥土下撺拳拢袖的春色满园。

竹笋一年四季齐有，可唯一春天的笋味最好，吸饱了泥土芬芳和春雨滋养的春笋，肉质最为细嫩，水分最为饱胀，用手掐一下根部齐能掐出汁来，滋味极为甜好意思。

“无肉令东说念主瘦，无竹令东说念主俗，若要不俗又不瘦，最好餐餐雷竹笋烧肉”这句话在崇阳广为流传。

崇阳雷竹笋，中国国度地舆标记居品。

崇阳工业沾污极小，大气、水质、环境质料均保抓国度优级规范， 雷竹教育漫衍在境内坡度为25度以下低丘岗地的黄、红泥土地带，为 雷竹笋的优植优长提供了理思的外部环境，成立了崇阳雷竹笋粗壮白净、壳薄肉肥、口感脆甜的独特品性。

在 崇阳县桂花泉镇，频年应时而生一处意境概括体。因特等千亩雷竹产业基地，得名雷竹小镇。

为了尝到这味山野珍馐，村民们会在遮掩着薄雾的黎明，早早就登程抓上小锹“去探宝”。

去掉笋的前后段，留住最嫩的中段。剥开 褐色的外套，便败露了乳白色的雷竹笋，手指轻轻一掐，那股子鲜活便流淌在指尖。洗净割断后就不错烹调了，而每家每户的炒锅里，齐有雷竹笋不同的服法，无论是凉拌、煎炒已经熬汤，均鲜活幽香。

笋属瘦物，频繁要配“肥物”，最常见的是搭配 五花肉。“笋焖大肉”是最具代表性的一说念菜，将切成方块状的五花肉焖软，加入春笋，料汁包裹着鲜活的笋尖，成立了这说念“硬菜”。肉块儿融进了竹笋的幽香味儿，竹笋接收了肉的油脂，是以这肉是肥而不腻，竹笋是簇新甘甜，超越好意思味。

土产货东说念主最爱的，还有 卤笋。把春笋切好了，起锅烧水，加少量辣椒、陈皮、冰糖等 卤料，炖四、五个小时香味就出来了。滚热的汁水渗进春笋的丝丝纤维里，一口下去，即是舌尖上的春天。

笋是咸宁春季确切意旨上的 时令菜，是大当然的送礼开云体育，更是一年四季少有的鲜味！

发布于：湖北省